Chocolade

'T SMELT OP DE TONG...

Wij banketbakkers, houden van chocolade. We smelten het, vormen het, we maken er taarten van, we krijgen er geen genoeg van. Werken met chocolade is 'n vak, bijna 'n wetenschap. Je hebt te maken met meerdere kristallen die op verschillende temperatuur hard worden. Om 'n mooi glanzende, knapperige chocolade te krijgen moet deze eerst verwarmd worden en daarna weer terug gebracht worden in temperatuur, om precies te zijn 32 graden. Tempereren noemen we dit. Als je dit goed doet krijg je heerlijke chocolade.